Descrizione

Il vin col fondo è un bianco frizzante a rifermentazione naturale in bottiglia. Ammostato da uve di 'Glera', dopo una maturazione in vasca questo vino viene imbottigliato e grazie ad una temperatura corretta (15°-18°) il lievito fermenta i zuccheri residui, saturandolo di bollicine. Alla fine di questo processo biologico che dura circa 60 giorni, il lievito si deposita alla base della bottiglia (fondo), lasciando l'inconfondibile, unico e vero conservante naturale che partecipa all'evoluzione delle caratteristiche organolettiche del prodotto. Si consiglia di versare il vino nella caraffa lasciando i sedimenti nella bottiglia.

• Metodo

  Sur-Lie

• Uve

  Glera 100%

• Grado Alcolico

  11%

• Colore

  Giallo paglierino

• Profumo

  Mela, pera, crosta di pane

• Temperatura di servizio

  8°C / 10°C

• Abbinamento

  Primi delicati, pesce, sopressa con pane fatto in casa; vino da compagnia in ogni momento.

• Formati delle bottiglie

  Classico (0.75l), Magnum (1.5l),  Jéroboam (3l)